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新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制

怎么调制的不知道 不过我和我们这的一个卖羊肉串的老板挺熟,有一次他说漏嘴了 这里据说是白面挂浆,白面和得水,据我个人的经验里面肯定有鸡蛋 要不然羊肉串外焦里嫩是不可能达到的 再里面有什么配方我就不知道了 ,毕竟人家那也是一门手艺

新疆人烤羊肉串前刷的白色液体是什么?怎么调制?这个可是他们的商业秘密啊,得经常光顾他们的生意,然后慢慢旁敲侧击看看能套的出来吗

那是蛋黄洋葱还面粉调的酱 比例你觉得会有人告诉你嘛。。。。

配的料,让肉变嫩入味

有刷蛋液的。还有刷清油的。

羊肉专用的两款烧辣酱做法如下: 麻辣烤酱 红油豆瓣酱100克,花椒香油100克,红油150克,牛肉粉30克,花椒面10克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,柱侯酱20克,芝麻酱20克,盐、味粉各10克,鸡汁5克,将各料拌匀即成。 孜辣烤酱 李锦记蒜蓉辣...

孜然是必要调料 孜然原产于埃及、埃塞俄比亚。我国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。

粉状的配料吗?那是孜然粉

我是这样做的,先把羊肉串洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook孜然腌制的,香甜辣的味道,羊肉串也比较脆软嫩,特别好吃的。

羊肉专用的两款烧辣酱做法如下: 麻辣烤酱 红油豆瓣酱100克,花椒香油100克,红油150克,牛肉粉30克,花椒面10克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,柱侯酱20克,芝麻酱20克,盐、味粉各10克,鸡汁5克,将各料拌匀即成。 孜辣烤酱 李锦记蒜蓉辣...

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